重慶鶏公○（保の下に火）

[保＋火]仔火[火＋悶]飯についてお伺いします。
こちらはやはり冬期間限定メニューなのでしょうか？
もしそうでしたら期間を教えていただけたら嬉しいです。
よろしくお願いいたします。