ハイアット・リージェンシー・ホンコン・シャーティン

沙田駅からMTR東鉄線の大学駅方面（上水行き）の最終は00:38です。
A41のバスで空港から沙田駅（沙田市中心）まで45分くらいだったと思います。
空港でイミグレ等にどれくらい時間がかかるかわからないので、
確かなことは言えませんが、たぶん間に合うのではないかと思います。

needlehillさん、ご親切に本当にありがとうございました。
飛行機が遅れず、イミグレもスムーズにいったらいいのですが。