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グルメ
約６０年の伝統、釜山の元祖サムゲタン！！
アニョンハセヨ、プサンナビです。韓国のスタミナ料理の代表格といえば、サムゲタン！栄養価の高い食品（ナツメ、もち米、人参など）を鳥の中に入れて、グツグツ煮込んだものを丸々食べるもの。日本でもメジャーな韓国料理なので、ご存じですよね？ 皆さん、最近、お疲れじゃーありませんか？ そんなあなたに、釜山で１番最初にサムゲタン屋さんを始めた、伝統のあるソウルサムゲタンを再取材してきました。伝統４３年のサムゲタン！
１９６０年開店から今年で４３年目（2003年現在）という、伝統のあるお店としても有名ですが、なんと釜山で最初にサムゲタンをメニューに取り入れたお店でもあるんです！ 現在は、２代目の社長さんがお店を切り盛りされています。さて、そのサムゲタンですが、サムゲタンと聞くと、丸々一羽の鶏が入っていると、ちょっとグロテスクなイメージもありますが、ここのお店のサムゲタンは、スプーンをいれると、とろーり、柔らかくて、すぐにお肉がくずれるので、食べやすく、心配ありません。その秘密は、使われている鶏。鶏といっても、すべて柔らかいひな鳥だけを使用していて、その上、前日にしめた鶏を１時間半かけて、じっくり煮込んでいるからなんだそうです。食べてみると、ふわふわっとした柔らかい食感と実がぎっしりジューシーという感じが楽しめます。お肉だけではなく、スープも良い感じのダシがきいてますよ！ １２時間じっくり、手間暇かけて煮込んだスープを飲んでみると、なんともいえない漢方の風味が広がり、体の芯から暖まっていく感じ。なんだか、これを食べるだけで、健康になりそうだーなんて、ナビは思ってしまいました。
１９６０年開店から今年で４３年目（2003年現在）という、伝統のあるお店としても有名ですが、なんと釜山で最初にサムゲタンをメニューに取り入れたお店でもあるんです！ 現在は、２代目の社長さんがお店を切り盛りされています。さて、そのサムゲタンですが、サムゲタンと聞くと、丸々一羽の鶏が入っていると、ちょっとグロテスクなイメージもありますが、ここのお店のサムゲタンは、スプーンをいれると、とろーり、柔らかくて、すぐにお肉がくずれるので、食べやすく、心配ありません。その秘密は、使われている鶏。鶏といっても、すべて柔らかいひな鳥だけを使用していて、その上、前日にしめた鶏を１時間半かけて、じっくり煮込んでいるからなんだそうです。食べてみると、ふわふわっとした柔らかい食感と実がぎっしりジューシーという感じが楽しめます。お肉だけではなく、スープも良い感じのダシがきいてますよ！ １２時間じっくり、手間暇かけて煮込んだスープを飲んでみると、なんともいえない漢方の風味が広がり、体の芯から暖まっていく感じ。なんだか、これを食べるだけで、健康になりそうだーなんて、ナビは思ってしまいました。
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付け出しも栄養満点！
サムゲタンを注文すると何種類かの付け出しが出てくるんですが、その付け出しも、サムゲタンに負けず劣らず、栄養価の高いものばかり！！ 酢醤油で１ヶ月漬けたニンニク、大豆を甘く煮たもの、砂肝をコチュジャン和えにしたものなどなど、極めつけは、人参のお酒まで！ なんとも健康づくしですよね！ ここまで、くると本当に凄い！ そして、ソー麺のようなものは、サムゲタンの鍋にそのまま入れて、そばのように食べます。
サムゲタンを注文すると何種類かの付け出しが出てくるんですが、その付け出しも、サムゲタンに負けず劣らず、栄養価の高いものばかり！！ 酢醤油で１ヶ月漬けたニンニク、大豆を甘く煮たもの、砂肝をコチュジャン和えにしたものなどなど、極めつけは、人参のお酒まで！ なんとも健康づくしですよね！ ここまで、くると本当に凄い！ そして、ソー麺のようなものは、サムゲタンの鍋にそのまま入れて、そばのように食べます。
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最後に、食事が終わると、韓国のお茶、しょうが茶が出てきます。これをグイッと飲めば、お腹満足、健康体の出来上がり！ 他にも、時間を掛け塩味をつけている手羽唐揚げ定食などのメニューもありますので、サムゲタンが苦手な方でも大丈夫！！ 今回、取材を受けてくださったときに、ちょうど社長さんの息子さん、三代目がお店に遊びに来ていました。息子さんは現在、日本語を勉強中ということで、日本人のお客さんにたくさん、来て欲しいとのことでした。
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どうですか？？みなさん、旅行の疲れは、ここソウルサムゲタンで癒して、スタミナもつけて日本に帰りましょう！また、から揚げ定食などもあるので、リピーターの方はぜひお試しになってはいかがですか？以上、プサンナビがお伝えしました。
基本情報
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住所釜山市（プサンシ）中区（チュング）南浦洞2街（ナンポドンイーガ）26
26 2Ga Nampo-dong Jung-gu Busan - 住所(韓国語)부산시 중구 남포동2가 26
- 電話番号051-246-7748
- 営業時間１０：００～２３：００ ※ラストオーダー２２：３０
- 休業日年中無休
- クレジットカードVISA MASTER AMEX DC JCB
- 日本語注文程度
- 日本語 Menuあり
- 喫煙不可
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その他の情報※コリコムタンはなくなりました。<2008.9.5>
※営業時間を更新しました。<2009.4.3>
※メニューを更新しました。<2011.2.23>
※メニューを更新しました。<2012.2.23>
※情報を確認し、更新しました。<2012.2.29>
＊営業時間とメニューを更新しました。<2017.7.17> - 行き方地下鉄１号線ナンポ（南浦洞、nampo）駅１番出口から出てくるっと振り返りましょう。ＴＴＬの横の色付きレンガの道をまっすぐ３分ほど歩くと左側にあります。地図
上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。
スポット登録日：2002-05-30
スポット更新日：2012-03-23