チュオタンとはドジョウ汁のこと。韓国式のドジョウ汁は、すり潰したドジョウをややピリ辛で薄い味噌仕立てのスープで煮込んだものが主流。これは全羅北道の「南原」(ナムォン)というところの名物料理で、全国には「ナムウォン・チュオタン」という名前のドジョウ料理屋が無数にあります。ソウルのあちこちにもあるナムウォンチュオタンですが、こちらはソウル東部、建大入口と聖水(ソンス)の中間辺りに位置するお店。地元住民たちの通うチュオタン専門店です。クセがなく、量もたっぷり、そして自然な味わいというところが人気の秘密かも。チュオタン初心者でも食べやすいお味ですよ。お好みで、山椒の粉とセウジョッ(アミの塩辛)をちょっと加えてからどうぞ!
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スポット登録日:2010-04-28