小良絆涼面

古さと新しさをミックスした飲食店やショップが急増中の赤峰街。そんなイマドキ赤峰街の気風にしっくりと馴染む「小良絆涼面」は、若きカップルが切り盛りする涼麵専門店です。三輪自転車で市内各地を周りながら涼麵を販売していた二人が、2018年10月に念願叶って自らのお店をオープンしました。

涼麵といえば台湾の伝統的なB級グルメで、ごちゃごちゃとした小吃店でスピーディに調理されたゴマだれ麺というのが一般的。でもここはその進化系！清潔＆おしゃれなカフェ風の店で、時間をかけて丁寧に作った体に優しい涼麺を提供しています。
涼麵はゴマソース、和風ラー油、酒釀腐乳の3種類（各55元）。オススメはダンゼン酒釀腐乳で、豆腐乳と大豆で作る台湾の発酵食品を使ったタレは甘しょっぱくて味噌にも似た味わい。新しいけれどどこか懐かしい味で、また食べたくなる旨さです。低温調理した自家製チキンと特製味付け半熟卵のせは75元でヘルシーなのにボリューミー、自家製ラー油を足すと味わいにグッと深みが出てまたよし！

親戚の製麺所に特注している手作りの「白麵」は無添加で、作り置きができないためその日の分がなくなり次第閉店となります。地元リピーターが途切れることなく訪れる人気店なので、お昼の早い時間が狙い目です。