阿宗麺線

uritanchanさま

この店舗の麵線ではないですが、家の近くの臭豆腐屋の蚵仔麵線が好きでよく食べています。
>イメージ的には不思議な味の（酸っぱい？）
恐らく、これは『烏酢』（黒酢）の味だと思います。
テーブル上に、よく黒い液体が入った瓶等が置いてあると思いますが、これがそうです。
但し、外見が醤油に似ているので、匂いを嗅いだりして確かめる必要がありますが・・・

味が薄い場合などに、各自で調整します。
また、小龍包や水餃を提供している店舗なら、二杯酢を作ったりするのに使う場合があります。