玉記蛋糕（雲林県）

街角などでよく見かける黄金に輝くホクホクのサツマイモですが、その約60%がここ水林郷産だということをご存知でしたか？産地ならではの採れたてのサツマイモを使って作られる「地瓜燒(サツマイモ焼き)」が看板商品で人気の、地元の老舗ケーキ屋さん「玉記蛋糕」へは必ず立ち寄るべし。80年以上の歴史を持つこちらのお店は、道路沿いに小さく営まれています。
この小さくともインパクトのあるお店には地元民のみならず、台湾全土から「地瓜燒」を求めてお客さんがやってくるのだそうです。噂の「地瓜燒」には57号という品種のサツマイモが皮ごと使われており、餡はチーズ・バター・卵黄・砂糖のみのシンプルなお菓子です。皮つきスイートポテトの中にお餅が入っているイメージでしょうか。モチモチした食感が楽しめ、程よい甘さが後を引くおいしさでした！その他、地元で採れる食材を使ったお菓子や、天然酵母で作るパンも人気だそうです。こぢんまりとした店内にはどこか昔懐かしい雰囲気が漂っていて、都会ではあまり見かけない竹でできた棚たちもレトロ感を演出していて素敵でした。