朝食ビュッフェ食べ歩き　クラウンプラザ　ホンコンコーズウェイベイ編

こんにちは、香港ナビです。今回は銅鑼湾のハッピーバレー（競馬場）寄りに新しく出来たホテルクラウンプラザ　ホンコンコーズウェイベイの朝食ブッフェ「Kudos」へ行ってきました！このホテルはどこへ移動するにも、買い物するにもロケーションが便利な上、環境も静か。またオープンしたてなので明るく清潔！いざ、宿泊した時、どんな朝食が待っているのか楽しみですよね～？今日はナビが先に体験させていただき、みなさまにレポートいたします！

ホテルロビーのエレベーターに乗って1階（日本でいう2階にあたります）を降りると、担当の女性が席に案内してくれます。

ベテランシェフがメニューを監修

ホテル全体の料理を監督している黄文超シェフ。シェフ歴はすでに20年以上のベテランです。このホテルがオープンするまでは、マルコポーロホテルに勤めていらしたシェフで西洋料理の担当です。子供の頃から料理を作ることと、食べることが大好きで、絶対にシェフになろうと思っていたそうです。西洋料理に進んだのは「見た目が綺麗で、楽しそうだったから」だそうで、「料理は無限の創造性があるから楽しみは尽きない、同じ食材を使っても違う料理が出来上がる、それが本当に面白いよ。香港は世界各国から人が集まってくるように、食材も世界中から集まってきている。朝食ブッフェでもたまごは日本産のものを使っているんだよ。その他、世界のいろいろなところからいい食材だけを使うようにしているよ」と。お肌つるつるの黄シェフはとっても嬉しそうに答えてくれました。

「今はまだ日本式の朝食は提供していませんが、リクエストをくだされば対応出来ます。また日本からの宿泊者が増えればレギュラーでブッフェにも登場するでしょう。」と話すのはマーケティングコミュニケーションマネージャーのアイリスさん。