みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！「キムチ・チーズ入りメンチカツ」

みなさん、こんにちは。 やっと涼しくなってきましたね～。いや～、今年の夏は暑かった・・。 さて、今日は普段の食事でも、お弁当にもぴったりのキムチ・チーズ入りのメンチカツを作ってみたいと思います。 これ、私の主人の大好物。前にキムチとチーズが入ったトンカツを紹介しましたが、それ同様にこちらも美味しいんです。 私のメンチカツの隠し味は、マヨネーズ。 挽肉にマヨネーズを入れることによって、油で揚げたときにマヨネーズが肉汁とともに流れ出てきて、もう最高！！つなぎの役割にもなるので、割れにくいんです。 おもてなしにもぴったりの１品なのでぜひトライしてみてください。 また、今日は合いびき肉を使います。１番美味しい合いびき肉は牛肉が７０パーセント、豚肉が３０パーセントの組み合わせ。知っていました？ 牛肉だけだとパサつきやすく、豚肉だけだと油っぽいの。合いびき肉が売ってなかったら、これらを参考に組み合わせてね。

では、今回はキムチーズメンチカツを作りましょう～。がんばるぞ～！！

材料
合いびき肉２００ｇ
たまねぎ６分の１
マヨネーズ小２
パン粉大２
牛乳大２
とろけるチーズ２枚
キムチ３０ｇ
塩・黒コショウ・ナツメグ適量
溶き卵２分の１個分
パン粉適量
卵適量
小麦粉適量

出来ました！！
半分にカットすると、チーズがとろけキムチも程よく発酵。 マヨネーズのうまみが肉に溶け込んでいるので、絶妙なうまさです。 形も好きな大きさに出来るので、オススメの１品です。ね、美味しそうでしょ。

ちょっとアレンジ！
小さく丸めて揚げて、パセリの茎をちょっと刺してみる。見て見て～！りんごみたいでしょ。お弁当にもおもてなしにもぴったりです。 パン粉は細かいものを使うと小さい揚げ物にはいいですよ。時間があればザルで細かくしてみてね。