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みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！「水キムチ」

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今回作るレシピはこれ！「水キムチ」

みなさん、こんにちは。
秋を感じられるこの季節。いかがお過ごしですか？
私は、夏・秋と大量においしいものを食べすぎたせいか、太ってしまいました。
しかも、いやなことにお腹やお尻に肉がついた。
食べるの大好きだから仕方がない。でもあきらめないぞ～。
ダイエットは永遠の私のテーマです。韓国料理をたくさん食べてきれいに痩せてやる！って思っています。（笑）

さて、今日紹介するのは、水キムチ。
こってりとしたものを食べる前に、胃腸を整えてくれる効果もあるキムチなの。
朝鮮半島に唐辛子のないころからあるキムチ。
日本ではあまり水キムチはポピュラーじゃないかもしれませんが、韓国ではかなりメジャーなキムチ。乳酸菌が消化作用を助ける働きがあります
彩りよく、程よい酸味がたまらないの。キムチというよりも冷たい野菜スープって感じかも。冷蔵庫でキンキンに冷やしていただいてください。

みなさん準備はいいですか？！お家でコリアンクッキングのはじまり、はじまり～。

水キムチ　

材料
大根４分の1本
梨６分の1個
人参・きゅうり適量
しょうが2分の1片
にんにく１片
青唐辛子お好み
砂糖大１
塩大１
水５００ｃｃ

作り方

１．大根は縦４等分に切ってイチョウ切りに。	２．1.をボウルに入れて塩・砂糖をかける。
３．よくまぶし、手で軽く混ぜる。	４．梨・にんにく・しょうがをスライスする。青唐辛子があれば適量切っておく。
５．ペーパーかお茶用パックに、?を包む。	６．きゅうりは3?の長さに切って、縦にスライスする。
７．人参は薄く切って、星やハートの型があれば型抜きする。	８．ボウルに、水、3.5.6.7.を入れて塩大さじ小１（分量外）を入れて冷蔵庫で冷やす。

一人分の器に盛り付けて、できあがり～。
いただきま～す！　　　　　　　　　　　　　
水キムチって、食卓がなんだか明るくなるでしょ。

今日の水キムチはどうだった？
のど越しすっきりでおいしはず。韓国では水キムチなどの冷たいものは、寒い時期に食べられているの。温かいオンドルで水キムチをいただけば、すっきりしますよ。
ぜひみなさん、作ってね。

食材アレコレ！
・・粉唐辛子・・
韓国の食でなくてはならないもの。今日紹介するのは、粉唐辛子。
唐辛子を乾燥させて、粉状にひいたもので、ひきかたの違いにより、粉びき、中びき、粗びきに分かれます。韓国では料理によってそれぞれの粉を使い分けます。
一般的には、細唐辛子と中唐辛子を使い分けることが多いんだとか。唐辛子の中に含まれる「カプサイシン」という成分が新陳代謝を高める働きを持っていることから、ダイエット効果が高いといわれて注目を浴びています。
日本の唐辛子と違って韓国の唐辛子は甘みがあり、マイルドな辛さと深い味が人気のようです。寒い冬にはぜひ料理に使ってみてくださいね。ぽかぽかと体が温まるのを感じられますよ。

いかがでしたか？水キムチ。お好みでお酢やはちみつを加えたり、果物やにんにくの量を増やしたり隠し味に何かを入れてみたり。我が家の味を作ってみてね～。次回も簡単でおいしい韓国料理レシピを紹介します。
どんな料理を紹介知るのかはお楽しみに！ド・マンナヨ～。（また会いましょう。）

上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

記事登録日：2007-11-02

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