タッカルビ／鶏カルビ

タッ（鶏肉）カルビはニワトリのむね肉ともも肉だけを選び、コチュジャン(韓国の唐辛子味噌)で甘辛く味つけし、サニーレタス、たまねぎ、ニンニク、サツマイモ、トッ(韓国のおもち)などを生のまま鉄板の上で直接炒めて混ぜて食べる料理。 タッカルビが最初に洪川（ホンチョン）で始められた頃は鍋にだし汁を入れて作る鶏肉料理だったが、炭火の上に石鍋をおき調理して食べる春川（チュンチョン）式が広まるようになった。