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みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！「キムチを使ったアレンジレシピ～韓国風親子丼＆韓国風あさりの酒蒸し」
今回作るレシピはこれ！「キムチを使ったアレンジレシピ」
皆さん、こんにちは。
先月、ソウルに行ってきました！
やっぱり現地で食べる韓国料理はおいしいですね。
たくさん食べられて幸せでした☆
さて今月ご紹介するのは、キムチを使ったアレンジレシピ！
日本では酸っぱくなったキムチを捨てちゃう人が多いのですが、
酸味のあるキムチは乳酸菌もたっぷり！
是非料理に活用してください。
キムチは炒めたり、煮込んだりすれば酸味も気にならなくなりますよ。
今回はいつもの和食にキムチを加えるだけの、簡単レシピを２品ほどご紹介します。
１品目は、韓国風親子丼。
いつもの親子丼にキムチを加えてほしいのですが、
キムチは白菜（野菜）なので、玉ねぎの代わりに使えるんです。
２品目は、韓国風あさりの酒蒸し。
キムチを加えれば具材にもなるし調味料の代わりにもなります。
今回はお豆腐を加え、ボリュームも出してみました！
どちらも簡単なので、さっそく作ってみましょう。
皆さん、準備はいいですか？
お家でコリアンクッキングのはじまり、はじまり～
＜＜＜１品目、韓国風親子丼＞＞＞
材料（作りやすい分量）
鶏ささみ １本
キムチ ８０ｇ
卵 １～２個
青ねぎ（小口切り） 適宜
だし汁 大さじ４
醤油 大さじ１
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
砂糖 小さじ１
作り方
 ①鶏ささみはそぎ切りにする。 |
 ②フライパンにだし汁を入れ、醤油、酒、みりん、砂糖を加え火にかける。 |
 ③沸騰したらキムチを加え、２～３分ほど弱火で煮込む。 |
 ④火を中火に戻し、①を加える。 |
 ⑤鶏肉に火が通ったら、溶き卵を加える。 |
 ⑥ねぎを散らして、卵がお好みの固さになるまで待つ。 |
 ⑦器に盛りつけ、あれば刻みのりを飾る。 |
はい、できました～☆
とってもおいしそうでしょ。
今回はお皿に盛りつけましたが、
ご飯やゆでうどんに乗せて食べてみて下さい。
そしてもう１品も作ってみましょう～
＜＜＜２品目、韓国風あさりの酒蒸し＞＞＞
材料（作りやすい分量）
あさり ２００ｇ
キムチ ８０ｇ
豆腐（絹） 1/4丁
酒 大さじ２
イワシのエキス 大さじ1/2
パクチー 適量
作り方
 ①鍋に洗ったあさりを入れる。 |
 ②手で大きくちぎった豆腐を加える。 |
 ③キムチを加える。 |
 ④酒を加える。 |
 ⑤火にかけふたをする。 |
 ⑥あさりの殻が開いたら、イワシのエキスを加える。 |
器に盛りつけ、パクチーを散らしたら、
はい、できました～☆
ビールにもよく合うので、この時期にとってもおススメ。
いつもの和食にキムチを加えるだけ。
簡単でしょ。ぜひ作ってみて下さ～い。
いかがでしたか？
今月はキムチのアレンジレシピを紹介しました！
今回もみなさんのお口に合えばうれしいです。
次回も簡単でおいしい韓国料理レシピを紹介します。
どんな料理を紹介するのかはお楽しみに♪ド・マンナヨ～。（また会いましょう。）
上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。
記事登録日：2014-07-01