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2024年版【台湾安ウマ】8月27日の星付きミシュランレストランの発表前に「ビブグルマン」に選ばれたお店を発表！＜リスト付き＞

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今年も台北、台中、台南＆高雄から選出！16軒のお店が新しくビブグルマンに選ばれています＜台湾グルメ情報＞

こんにちは、台北ナビです。

2024年版のミシュランガイド「ビブグルマン」が発表されました！今年は台北6軒、台中2軒、台南3軒、高雄5軒のお店が新しくビブグルマンに選ばれ、2024年は合計126軒が選出されました。

選ばれたお店のジャンルは20種類を超えており、台湾は安くておいしい、そして選り取り見取りだということが証明されたのではないでしょうか？

ちなみに星付きミシュランレストランの発表は8月27日となります。発表当日は、その様子がライブ配信されるので、興味ある方は見てくださいね！

2024年に新しくミシュランビブグルマンに選ばれたお店はどこでしょうか？

と、その前に「ビブグルマン」って？

それはミシュランガイドが選ぶ「お値段以上に満足できるコストパフォーマンスが高い店舗」のこと。台湾の設定価格は1000元以内で、食べる価値のある3品(ドリンクは含まない)を堪能できるお店が選ばれます。

ミシュランビブグルマン、台湾では「米其林必比登」で、読み方は「ミーチーリンビービンダン」です。お店にシールを貼っていることも多いのでチェックしてみてください！

もっとも多くビブグルマンに選ばれたのは台北！

全126軒中、3分の1にあたる「43軒」が選出された台北。今年新しく選ばれたのは6軒でこれも最多となりました。

その中から台北ナビで紹介済みの「心潮飯店」、「黃記魯肉飯」、「軟食力」が選ばれて、ナビも大喜び！

おしゃれでおいしいチャーハンとカクテルが楽しめる「心潮飯店」は、若者から絶大な人気を誇るお店。人気店なので事前予約をおすすめします。


心潮飯店

心潮飯店

昔から行列のできる名店だった「黃記魯肉飯」。今後は列が伸びちゃうのかしら？涙　こればっかりは仕方ない……。


黃記魯肉飯

黄記魯肉飯

台北ナビで取材したのは信義区にあった「軟食力」。現在は行天宮の近くへお引越ししています。ただ、おいしさとかわいらしさは健在ですよ！


軟食力

軟食力

さらに、芋頭米粉(タロイモビーフン)で有名な「麵鋪」、メキシコ料理レストラン「Pàng」、夕食や夜食に人気のお粥屋さん「小品雅廚」は、まだ訪れたことがないので、機会があれば食べに行ってみます！

ちなみに「小品雅廚」は某お茶屋の主人が通い詰めているお店だそうで、ずっと行きたいなと思っていたお店。今後は混んじゃうかしら？心配です……。

台中2軒・台南3軒・高雄5軒が新たにビブグルマンに選出されました！

＜台中＞は台湾の家庭料理が食べられる小ぢんまりとしたお店「裡小樓」と四川と江浙風味の麺料理と小皿料理が評判の「繡球」の2軒が選出されています。

＜台南＞は3軒が新たに選出されました。世界中の材料を使用し新たな麺料理を作り出している「麥謎食驗室」、媽祖信仰が厚いオーナーが経営している台湾料理のお店「添厚」、鴨肉とニンニクのハーモニーが絶品の鴨肉羹が食べられる「葉桑生炒鴨肉焿」の3軒ですよ。

＜高雄＞はなんと5軒も新たに選ばれていて、そのうち3軒は小吃のお店。どれも元々有名なお店です。「秀明豬心冬粉」は中山大学の学生さんが書いてくれた旗山記事に登場しています。肉燥飯(ルーロー飯)に半熟卵を乗せたビジュアルの良さと味で大人気です！

そのほか、歯ごたえの良い酸菜・滷肉(煮込み肉)・甘いピーナッツパウダー・特性ソースのハーモニーが病みつきになる「春蘭割包」、胡椒と漢方の香りが漂う豬脚(豚足)が評判の老舗店「良佳豬腳」が小吃のお店です。台湾の家庭料理が手軽に味わえる「賣塩順」、絶品スープにご飯と小吃をセットにして定食のようにサーブされる「小燉食室」も新たに選ばれました！


秀明豬心冬粉

【地元大学生が案内する高雄名所特別編】大学生目線で選んだとっておき旗山グルメを一挙大公開！

【台北】2024年ミシュランガイドビブグルマン一覧

「☆」がついているのは今年初選出されたお店です。

≪臺灣菜(台湾料理)≫
☆心潮飯店
☆小品雅廚
阿城鵝肉(中山)
雞家莊(長春路)
金賞軒
茂園
雙月食品(青島東路)
欣葉小聚(南港)
松竹園
小酌之家
隱食家
元味料理

心潮飯店

阿城鵝肉

雞家莊

茂園

雙月食品

欣葉小聚

≪江浙菜/滬菜/湘菜(江浙料理/上海料理/湖南料理)小籠包≫
榮榮園
鼎泰豐(信義路)
巷子龍家常菜

榮榮園

鼎泰豐

≪京菜(北京料理)≫
都一處(信義)


都一處

都一処(仁愛店)

≪粵菜(広東料理)≫
醉楓園小館

≪麵食(麺料理)牛肉麺≫
清真中國牛肉麵食館(大安)
老山東牛肉家常麵店
天下三絶

清真中國牛肉麵食館(大安)

天下三絶

≪麵食(麺料理)牛肉麺以外≫
☆麵鋪
賣麵炎仔


賣麵炎仔

賣麺炎仔金泉小吃店

≪點心(点心)小籠包/朝食屋≫
☆軟食力
杭州小籠湯包(大安)

軟食力	杭州小籠湯包(大安)

≪印度菜(インド料理)≫
番紅花印度美饌
泰姫

≪印尼菜(インドネシア料理)≫
磐石坊

≪雲南菜(雲南料理) ≫
人和園


人和園

雲南人和園

≪墨西哥菜(メキシコ料理)≫
☆Pàng

≪時尚法國菜(流行フレンチ)≫
HUGH dessert dining

≪素菜(ベジタリアン料理)≫
祥和蔬食(中正)
小小樹食(大安路)


祥和蔬食(中正)

≪小吃≫
☆黃記魯肉飯
一甲子餐飲


黃記魯肉飯

≪街頭小吃(屋台グルメ)≫

【士林夜市】
鍾家原上海生煎包
好朋友涼麵

鍾家原上海生煎包

好朋友涼麵

【延三夜市】
大橋頭老牌筒仔米糕


大橋頭老牌筒仔米糕

【華西街觀光夜市】
小王煮瓜
昶鴻麵點
源芳刈包


小王煮瓜

艋舺夜市（華西街夜市／広州街夜市／梧州街夜市）

【南機場夜市】
無名推車燒餅
吾旺再季


無名推車燒餅


吾旺再季

南機場夜市

【公館夜市】
雄記蔥抓餅

公館夜市

※台北の人気夜市「饒河街夜市」、「寧夏夜市」、「臨江街夜市(通化街)」からの選出はなし

【台中】2024年ミシュランガイドビブグルマン一覧

「☆」がついているのは今年初選出されたお店です。

≪臺灣菜(台湾料理)≫
☆裡小樓
咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳
羅家古早味(南屯)
醉月樓
范記金之園(中區)
富鼎旺(中區)
富状元豬脚
富貴亭
彭城堂
馨苑(西區)
鳳記鵝肉老店
沙卡


咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳


醉月樓


馨苑(西區)

≪客家菜(客家料理)≫
牛稼莊

≪江浙菜(江浙料理)≫
沁園春(中區)


沁園春

沁園春（台中市）

≪亞洲菜(アジアン料理)≫
好菜

≪點心(点心)≫
滬舍餘味(南屯)

≪麵食(麺料理)≫
☆繡球
可口牛肉麵
木公麥面
阿坤麵
上海未名麵點
老士官擀麵

≪素菜(ベジタリアン料理)≫
曙光居

≪小吃≫
鮮魚鱻
台中肉員
夜間部爌肉飯
小初店


台中肉員

台中で一番有名な肉圓（バーワン）と言えば？

【台南】2024年ミシュランガイドビブグルマン一覧

「☆」がついているのは今年初選出されたお店です。

≪臺灣菜(台湾料理)≫
☆添厚
阿美飯店
東香台菜海味料理
博仁堂
筑馨居


阿美飯店


博仁堂


筑馨居

≪麵食(麺料理)≫
☆麥謎食驗室
誠實鍋燒意麵
吃麵吧
小公園擔仔麵

≪海鮮≫
黑琵食堂


黑琵食堂

【台南グルメ】台南のクロツラヘラサギ保護区にある「黑琵食堂(黒琵食堂)」で海鮮料理をいただきま～す！

≪粥品(お粥)≫
阿星鹹粥
大勇街無名鹹粥

≪小吃≫
☆葉桑生炒鴨肉焿
阿文米粿
阿興虱目魚
田媽媽長盈海味屋
福泰飯桌第三代
好農家米糕
西羅殿牛肉湯
黃家蝦捲
開元紅燒土魠魚羮
落成米糕
無名羊肉湯
三好一公道當歸鴨
尚好吃牛肉湯
鮮蒸蝦仁肉圓
謝掌櫃
葉家小卷米粉
一味品
八寶彬圓仔惠(國華街)
永通虱目魚粥


葉家小卷米粉

葉家小巻米粉（台南市）

【高雄】2024年ミシュランガイドビブグルマン一覧

「☆」がついているのは今年初選出されたお店です。

≪臺灣菜(台湾料理)≫
☆賣塩順
☆小燉食室
牛老大涮牛肉(自強二路)
湖東牛肉館
老新台菜(九如二路)
昭明海産家庭料理
貳哥食堂
阿香的廚房
舊市羊肉(岡山)


牛老大涮牛肉


湖東牛肉館

≪餃子≫
楊寶寶蒸餃(朝明路・楠梓)


楊寶寶蒸餃

≪燒烤(グリル料理)≫
Apis Grill

≪泰國菜(タイ料理)≫
泰元

≪小吃≫
☆春蘭割包
☆秀明豬心冬粉
☆良佳豬脚
北港蔡三代筒仔米糕(鹽埕)
菜粽李
正宗鴨肉飯
前金肉燥飯
橋仔頭黃家肉燥飯(橋頭)
侯記鴨肉飯
弘記肉燥飯舖
老爺美食館(鳳山)
廖記米糕
米院子油飯


秀明豬心冬粉

新しく選ばれたお店もあれば、ビブグルマンから外れたお店もあります

2023年はガイドブックでもおなじみの多くのお店がビブグルマンから外れ、驚きましたが、2024年もその傾向は引き継いでいるようです。ただ、ビブグルマンから外れても、そのおいしさは変わらず！リピーターや地元民は変わらず通うことが予想されます。

【2024年ビブグルマンから外れたお店】
＜台北＞
・阿國滷味
・阿國切仔麵
・高麗菜飯原汁排骨湯
・好公道金雞園(大安)
・季風
・女娘的店
・彭家園
・施家鮮肉湯圓